Skaff deg en fiskehandler

Endelig tirsdag!

-400 gram hyse, sier jeg
-Hvordan tilbereder du den, spør en dame bak meg i fiskekøen
-Lager fiskekaker, svarer jeg
-Det har jeg aldri laget før, opplyser hun
-Ett egg, 2 ts salt, 1 dl fløte, 1 ss potetmel, 1 sjalottløk og en håndfull gressløk, forteller jeg
-Blander du alt i kjøkkenmaskinen, fortsetter hun
-Ja. Kalde ingredienser. Stek på middels varme til fiskekakene er gyllende, avslutter jeg

Hyse, som også kalles kolje, er en del av torskefamilien. Hysa er fastere i fisken, og er derfor en førsteklasses fiskekakefisk.